Akdeniz Tipi Beslenme ve Sheela Prakash’ın Önerileri

Sheela Prakash, Akdeniz Mutfağı Hakkında Konuştu

Diyetisyen, yemek yazarı ve “Her Gün Akdeniz: İyi Hissettiren Yemek için Basit, İlham Veren Tarifler” kitabının yazarı Sheela Prakash, Akdeniz tipi beslenmenin basit, sağlıklı ve lezzetli olduğunu vurguluyor. Prakash, “Her zaman devasa kaselerde makarna yemiyorlar. Her öğüne sebze katıyorlar. Porsiyonlar daha küçük; çok fazla balık, sağlıklı yağlar, zeytinyağı ve bal tüketiyorlar. İyi besleniyor ve yemeklerinin tadını çıkarıyorlar. Bu sadece yemek yemekle ilgili değil, bu yemeğin keyfi.” şeklinde konuştu.

Temel Alışveriş Listesi

Prakash, markette ve pazarda kolayca bulunabilecek temel gıdalardan besleyici, lezzetli yemekler hazırlamak için dört maddeden oluşan tipik alışveriş listesini paylaştı.

K Vitamini İçin Yeşillikler

Prakash, her alışveriş gezisine ağırlıklı olarak mevsim sebzelerini doldurarak başladığını belirtti. Yapraklı yeşillikler, özellikle de her öğüne kullanışlı, sağlıklı bir yan katan önceden yıkanmış salata yeşillikleri her zaman listenin başında. Yeşiller, K vitamini, kalsiyum, demir ve antioksidanlar açısından zengindir.

Limon Yemeklerinizin Lezzetini ve Besin Değerini Artırır

Sebzelerinize parlaklık ve karmaşıklık katmak için limon kullanmanın önemine değinen Prakash, limonun yemeklere eklenen asit ile lezzeti artırdığını ve besin değerini yükselttiğini belirtti. Limon aynı zamanda C vitamini kaynağı ve bağışıklık sistemini destekler.

Konserve Fasulye Harika Bir Protein ve Lif Kaynağıdır

Prakash, mutfağında hem konserve hem de kuru her türlü fasulyenin bulunduğunu söylerken, fasulyenin sindirimi sağlıklı tutma ve tokluk hissi verme gibi faydalarına dikkat çekti. Fasulye, protein ve lif açısından zengin bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Farro, Lezzetli ve Besin Değerine Sahip Bir Tam Tahıldır

Prakash, İtalyan tahılı farro’nun dokusu ve besleyici değeriyle tercih ettiğini belirtirken, farro’nun protein, lif, B vitaminleri ve magnezyum gibi besinlerle dolu olduğunu vurguladı. Farro, beyaz pirinç gibi rafine tahıllar yerine daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.